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粽情华夏 小吃当家

时间:2017/5/25 22:32:08  浏览:
内容提要:【名校推荐合肥小吃培训班中华最好 小本创业选择合肥特色小吃烧烤培训学校】上好的五花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油

粽情华夏小吃当家

——端午节美食小吃特别推荐

端午节是中华民族的传统节日,特色美食小吃传统民俗有着几千年的历史,想了解端午小吃及做法请阅读下面文章。【名校推荐合肥小吃培训班中华最好 小本创业选择合肥特色小吃烧烤培训学校】

[粽子]

[据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节各地特色美食推荐。]

▲[正宗嘉兴粽子的做法]

[材料]

[鲜肉粽原料:上好的花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油,糯米]

[豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,红豆,枧水,花生油]

[做法]

1.[先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。]

2.[糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。]

3.[还可以包枣和花生的,包法同样。]

4.[都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。]

▲[麻辣龙虾 ]

[夏天已悄悄的接近我们的身边,想想前些年傍晚好友小聚,路边排档上吃着烧烤、喝着啤酒、啃着龙虾、闲扯呱蛋,一幅惬意的场景浮现于眼前。而如今去排挡吃的起龙虾的都是土豪...]

[材料]

[小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量]

[做法]

1、[小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。]

2、[葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。]

3、[油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;]

[黄鳝]

[我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。]

▲[红烧黄鳝段]

[材料]

[主料:鳝鱼500克。]

[调料:花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。]

[做法]

[1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。]

[2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。]

[茶叶蛋]

[江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。]【名校推荐合肥小吃培训班中华最好 小本创业选择合肥特色小吃烧烤培训学校】

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