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吃货们清明节小吃让你停不住嘴!

时间:2018/4/5 11:08:38  浏览:
内容提要:【清明田螺合肥小吃培训班学校最好_想学特色小吃合肥哪家培训好?】新鲜猪蹄膀1只(约800g),咸肉1块(100g),金华火腿1块(100g)

吃货们清明节小吃让你停不住嘴!

●[清明除了祭祖扫墓外,品尝时令美味也是一大特色,自古有“吃清明”的说法,这吃清明可不是随便什么都可以吃,是根据老祖宗传下来的习俗进行的,且因地而异,各有各的特色。清明节期间,游走在美食城市的街头,总能让吃货们驻足吃个够。今天合肥中华小吃培训学校就来跟大家谈谈我国部分城市的清明特色小吃!以帮创业者长见识!!!]【清明田螺合肥小吃培训班学校最好_想学特色小吃合肥哪家培训好?】

[上海]

[腌笃鲜可以说是上海本帮菜中最具代表性的菜色,但真正正宗的腌笃鲜还数清明时节的味道最佳。腌笃鲜这道菜最精华的就是春笋,用上海人的话来说:“春雨里,即将破土而未出土时的春笋,味道最鲜美。”]

[材料]

[新鲜猪蹄膀1只(约800g),咸肉1块(100g),金华火腿1块(100g),鲜冬笋1棵(约200g),老姜1块(30g),香葱适量,白胡椒粉1/2茶匙(3g)]

[做法]

[1、咸肉切块,用清水浸泡6-8个小时。]

[2、春笋切块后,放入沸水中汆烫几分钟捞出待用;五花肉切块。]

[3、将五花肉与咸肉一并放入砂锅中,注入足量的水。]

[4、大火煮开后转文火炖1个小时。]

[5、1小时后放入笋块,再次开锅后转小火煮半个小时。]

[6、半小时后撒上葱花,即可出锅。]

[当然除了鲜嫩的春笋外,最不能少的就是黄金搭档咸肉了,将咸肉与春笋一起煮开后,用小火慢炖而成,不放任何调味料,那鲜美味道一定能征服你的味。]

●?[杭州]

[俗话说:“清明螺,赛过鹅。”要说什么时候螺丝最为肥美,那绝对要数清明前后的螺丝啦!清明是食用螺丝的最佳时节,螺丝是江南人春季最爱的美食,但要说到哪里的螺丝味道最美,那绝对非杭州莫属。]

[材料]

[螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精]

[做法]

[1.螺丝剪去尾部洗净备用]

[2.姜蒜切碎,辣椒切段]

[3.锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅]

[杭州被誉为“啜螺圣地”,每到清明时节,不管是大饭店还是大排档主打当季特色菜就是炒螺丝,特别是上汤螺丝、酱爆螺丝、五香螺丝最受大众欢迎。]

[北京]

[清明节在北京又被称为寒食节,当天是不能开火做饭的,所以点心和冷食成为当天必备的祭祀用品和食物,其中著名的寒食十三绝最具代表性。]

[寒食十三绝不仅是北京的文化传统,也是古时清明祭拜必备的祭祀用品,其中驴打滚、艾窝窝、豌豆黄等最为被大众所熟知。]

[●?南京]

[南京人常说:“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。河蚌豆腐汤是老南京人清明时节必吃的一道当季美食,是家家户户必做的养生佳品。]【清明田螺合肥小吃培训班学校最好_想学特色小吃合肥哪家培训好?】

[清明时节的河蚌肉质最为紧实肥厚,且泥沙少,口感佳,还有清热解毒,滋阴明目的功效,是天然的膳食保健品,深受南京人的喜爱。清明时节来南京旅游,河蚌豆腐汤可千万要尝一尝,紧实的蚌肉,鲜嫩的豆腐,绝对让你吃了忘不了。]


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