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中秋节农家土菜豇豆烧肉最好吃

时间:2016/9/14 12:30:39  浏览:
内容提要:中秋土菜合肥小吃培训班做的味道最正宗,安徽哪里可以学习小吃土菜农家菜?】猪五花肉300克,豇豆150克

[中秋节农家土菜豇豆烧肉最好吃]

[豇豆,俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆,古称江豆为豆科植物豇豆的种子,秋季果实成熟后采收。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。]【中秋土菜合肥小吃培训班做的味道最正宗,安徽哪里可以学习小吃土菜农家菜?】

●[豇豆烧肉]

[材料]

[主料:猪五花肉300克,豇豆150克]

[辅料:姜片,葱段,蒜瓣]

[调料:植物油,精盐,甜面酱,白糖,料酒]

[做法]

[1,猪肉切块,豇豆掐成小段]

[2,锅烧热,放入猪肉,适量菜籽油(个人偏好),姜,将猪油煸出后,放入蒜瓣,干辣椒(怕辣可以不放),适量黄酒,醋,老抽,将肉煸香]

[3,倒入准备好的豇豆,翻炒片刻,加清水,盖上锅盖,焖会儿,再翻炒一下,直到豇豆变软烂,大火收汁装盘即可]

●[碎肉焖长豆(豇豆)]

[材料]

[长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙]

[做法]

[1、长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制;]

[2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒;]

[3、加入长豆和适量水焖至软身;]

[4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。]

[豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、利湿涩精、止消渴的功效。主脾胃虚弱、泄泻、痢疾、吐逆、消渴、肾虚腰痛、遗精、白带、白浊、小便频数等症。]

[①《滇南本草》:治脾土虚弱,开胃健脾。]

[②《纲目》:理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数。解鼠莽毒。]

[③《本草从新》:散血消肿,清热解毒。]

[④《医林纂要》:补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。]

[⑤《四川中药志》:滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹账,白带,白浊及肾虚遗精。]

【中秋土菜合肥小吃培训班做的味道最正宗,安徽哪里可以学习小吃土菜农家菜?】


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