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重庆特色小吃培训与杭州煲仔饭加盟

时间:2016/12/25 19:43:40  浏览:
内容提要:重庆棒棒鸡合肥特色小吃培训学校最正宗_安徽哪里可以学习小吃煲仔饭?】鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕

重庆特色小吃培训与杭州煲仔饭加盟

★[杭州是著名的旅游城市,以风景秀丽著称。与苏州并称“苏杭”,素有“上有天堂下有苏杭”的美誉。 特色小吃更是让人流连忘返垂涎三尺。]【重庆棒棒鸡合肥特色小吃培训学校最正宗_安徽哪里可以学习小吃煲仔饭?】

[杭州煲仔饭培训做法]

[方法:]

[1、拿一个沙煲,先热一下,下油,要沾满锅壁,这样饭才不会粘才会有锅巴,最后也不用洗得那么辛苦。]

[2、下水,盖上盖子烧开。]

[3、水烧开后下淘洗好的丝苗米(外面比较讲究的煲仔饭是几种米拼在一起的,因为会更有口感和层次,但是家里吃没那么高级啦),开水下米能更好保持米的营养,而且会更软和香。盖上盖子,一开始不要盖得太紧,会溢出来的,要关注着,水没那么多的时候就可以完全盖上盖子焖煮,这里都是保持中偏大火。]

[4、水收了后把腊味放进去,我这里是提前把腊肠切片,这样更容易熟也更好吃,腊肠的油能被饭粒吸收,饭粒更香腊肉也没那么腻,如果你是其他材料也在这个时候放进去,盖上盖子焖煮。大概5、6分钟就好了,最后大火起锅巴,把锅每个角度倾斜一下,这样锅壁也能起均匀的锅巴, 闻到有一点饭焦味就要关火了不然就很焦了,盖子焖一下再开。]

[5、下两条油菜,浇上煲仔饭酱油就好了。我这里直接用李锦记的煲仔饭酱油,这是之前在澳门背回来的,后来发现淘宝有,这种酱油是调制过的没那么咸,外面的店家都是自己熬的酱油,酱油其实是煲仔饭的灵魂,就像拉肠一样,酱油有决定性因素,之前自己也熬过,下一点葱段蒜粒八角和少许冰糖到生抽里面,再加一点老抽增色。]

★[重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。]

[重庆特色小吃培训]

[鸡丝豆腐脑]

[观音桥峨眉仙山豆腐脑,用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致。]

[棒棒鸡]

[以麻辣味为主,选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。]

[豆花]

[豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。]

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