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春节合肥特色小吃美食培训专业学校

时间:2017/1/15 12:50:48  浏览:
内容提要:想学特色美食合肥小吃培训班学校哪家好?_中华安徽小吃加盟哪家正规味道好?】猪肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头

春节合肥特色小吃美食培训专业学校

[千家笑语漏迟迟,忧患潜从物外知。]

[悄立市桥人不识,一星如月看多时。]

[汉族的春节习俗 一般以吃年糕、饺子、 糍粑、汤圆、荷包蛋、 大肉丸、全鱼、美酒、 福橘、苹果、花生、瓜 子、糖果、香茗及肴馔 为主。]【想学特色美食合肥小吃培训班学校哪家好?_中华安徽小吃加盟哪家正规味道好?】

[吃 年 夜 饭 是春节家家户户最热闹愉快的时 候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌, 阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭, 心头的充实感真是难以言喻。]

[●年夜饭——蒸桂鱼]

[材料]

[桂鱼,葱,姜,香菜,料酒,盐,糖少许,胡椒粉,李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)]

[做法]

[1、鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片、姜片,撒一点料酒和胡椒粉。]

[2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。]

[3、然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。]

[4、然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。]

[5、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。]

[6、最后将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。]

[人们既是享受满桌的 佳肴盛馔,也是享受那份 快乐的气氛,桌上有大菜、 冷盆、热炒、点心,一般 少不了两样东西,一是火 锅,一是鱼。 ]

[火锅沸煮,热气腾腾,温 馨撩人,说明红红火火;“鱼” 和“余”谐音,是象征“吉庆 有余”,也喻示“年年有余”。 还有萝卜俗称菜头,祝愿有好 彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物, 预祝家运兴旺如“烈火烹油”。]

●·[年 糕 据说最早年糕 是为年夜祭神、岁 朝供祖先所用,后 来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食, 而且岁岁为人们带来新的希 望。正如清末的一首诗中所 云:“人心多好高,谐声制 食品,义取年胜年,籍以祈 岁谂。” ]

[中国春节都爱吃汤 圆,无论是煮的汤 圆,还是煎炸的汤 圆。春节过年为什 么吃汤圆? 汤圆,谐音团圆。春节是一家 人团圆的传统节日,平时奔波 在外的游子在这一天都得回家, 一家人坐桌子前吃顿饭,称之 为“团圆饭”。汤圆也因此而 产生,它寄寓了人们渴望一家 平安、团圆的美好愿望。 ]

[北方地区春节喜 吃饺子,其寓意团 圆,表示吉利和辞 旧迎新。 为了增加节日的气氛和 乐趣,历代人们在饺子馅上 下了许多功夫,人们在饺子 里包上钱,谁吃到来年会发 大财;在饺子里包上蜜糖, 谁吃到意味着来年生活甜蜜 等等。 ]

[●大肉饺子]

[材料]

[馄饨皮(8.5厘米边长)100张,猪肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克]

[做法]

[1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟]

[2.然后,加入凉水泡1,2分钟]

[3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用]

[5.放入肉馅,白菜,切碎的葱]

[6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦]

[7.包饺子]【想学特色美食合肥小吃培训班学校哪家好?_中华安徽小吃加盟哪家正规味道好?】


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