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安徽合肥特色小吃的做法

时间:2016/8/30 9:53:50  浏览:
内容提要:省城合肥小吃培训班学校哪家好?安徽哪里可以学习小吃烤鸭,鸭 适量 黄豆

安徽合肥特色小吃的做法

●[庐州烤鸭]

[庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。]【省城合肥小吃培训班学校哪家好?安徽哪里可以学习小吃烤鸭】

[庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。]

[庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉]

●[咸鸭烧黄豆]

[主料 鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许]

[辅料 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量]

[1 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。]

[2 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒。]

[3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。]

[4 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。]

[5 炒几分钟后加入水。]

[6 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。]

[7 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。]

[8 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。]

[9 最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。]

[10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧。]

●[徽式炒面]

[材料手擀面250克,瘦肉丝适量,冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙,酱油、黄酒各1大匙]

[徽式炒面做法 1、起汤锅煮沸一锅水,将面条入沸水中煮六成熟,捞出沥干水备用。]

[2、锅中油烧热,下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香,将全部调味料入炒锅翻炒。]

[3、炒香所有调味料后,将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。]

[好吃伴侣]

[色泽嫩黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软涯滑,油而不腻。即可当点心,又可当菜上桌]【省城合肥小吃培训班学校哪家好?安徽哪里可以学习小吃烤鸭】


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