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雅安特色小吃的做法

时间:2013/4/21 20:07:14  浏览:
内容提要:合肥小吃培训哪最好?料酒、川明参、盐

雅安特色小吃的做法

在雅安,不去吃小吃是最大的遗憾。比较出名的有中大街大菜市里的程凉粉和伍抄手。合肥小吃培训哪最好?

程凉粉的甜水面,凉面,春卷都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋和蛋烘糕的,也是雅安的名小吃,地址在中大街好利来隔壁的巷子里。

在晚上,吃的地方更多,一般卖烧烤和铁板烧的基本都集中在人民路川农大门口和解放路以及沿江西路的啤酒屋;而卖串串的则集中在康藏路的巷子里面,价格都非常的实惠。

特色雅鱼的做法

基本材料 川明参30克,雅鱼(或草鱼)1条,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,鲜汤300克,素油50克

制作方法:1、将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段。

2、将雅鱼放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用。

3、将炒锅置武火上烧热,下入姜、葱爆香,再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤,烧熟即成。用法:佐餐食用。功效:清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。合肥小吃培训哪最好?

正宗抄手做法

原料:精粉500克、猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量、鸡蛋2个。

做法:1、把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋1个,再加清水调匀,揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片,切成110张四指见方的抄手皮备用。

2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀,制成馅心备用。

3、将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。

4、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤,捞入煮熟的抄手即成。

要说雅安小吃的特点,首先是贴近生活。雅安小吃,大凡并不讲究店面,多是简单桌凳,顾客随意性较好,方便实惠。你吃几十元也是吃,吃几毛钱也是吃,都是同等待遇。合肥小吃培训哪最好?


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