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正宗四川麻辣烫培训,哪里有重庆麻辣烫加盟

时间:2016/12/22 15:29:52  浏览:
内容提要:【安徽学麻辣烫合肥小吃培训学校最专业_哪里能学到正宗四川重庆麻辣烫?】家母鸡1000克,猪大骨800克,鸡脚2颗

正宗四川麻辣烫培训,哪里有重庆麻辣烫学习

[◆床前明月光,鸭血麻辣烫]。【安徽学麻辣烫合肥小吃培训学校最专业_哪里能学到正宗四川重庆麻辣烫?】

[不知道什么时候喜欢吃上了麻辣烫这个又辣又香的美味了,小编一直想学习麻辣烫,但是一直不知道麻辣烫哪里有的学习,但是小编确实会做凤梨头,小编给大家介绍一下麻辣烫的做法吧:]

[先引见奶白麻辣烫高汤的做法:]

[材料:家母鸡1000克,猪大骨800克,鸡脚2颗,(姜片3片,大葱1根)姜葱可免。]

[高汤制造办法:]

[1.先将家母鸡,猪大骨,鸡脚洗净。汤锅内注入半锅清水,冷水先放入猪大骨用中火煮至水开,再煮约5秒钟,以至猪大骨里的血都进去了。而后再放入家母鸡,中火煮至水开后再煮约3秒钟。存入网锅,用冷水将食材显影腌臜。]

[2.汤锅内从新注入清水18碗,将一切资料放入网锅内,盖章烈火煮开。水开后翻开锅盖,用中火煲煮3-4时辰,至汤量剩1/4的量,汤色转为奶红色即可。]

[注明一下:]

[要煲出奶红色的高汤,大吃大喝资料要足,煲汤时要用中火,必需翻开锅盖,煲的工夫要够,我用海德煲的锅子煲3时辰即可,一般的锅子要煲4时辰。]

[麻辣烫的其本资料:能够依据集体爱好取舍,力点是简单烫熟的即可。]

[今天你学会麻辣烫的做法了吗?那下棋再见咯!]

[◆正宗四川麻辣烫的做法]

[材料]

[主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。

调料:牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。]

[做法]

[1.将各种荤食素食洗净,穿成串儿]

[2.过中放油,放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色]

[3.放入切好的葱姜,火锅底料,辣酱,豆瓣酱,中小火煸炒]

[4.待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水]

[5.煮开酱汁,就可以涮荤素串串了]

[6.将芝麻酱,鸡精加水活匀,加入蒜末]

[7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串]

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