培训项目

阜阳卷馍(芙蓉蛋卷)培训班

时间:2012/10/13 20:58:50  浏览:
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阜阳卷馍(芙蓉蛋卷)培训班

相信很多喜欢小吃的老饕们都听过阜阳卷馍(又叫芙蓉蛋卷)的大名,“卷馍”是安徽阜阳当地一种特色小吃,也是代表阜阳饮食特色的一种小吃。因为阜阳位于安徽的北部,面可以说是当地百姓最为喜爱的饮食种类,所以对于面的吃法也是种类众多,“卷馍”的最大特点就是打破了传统大馍(有的地方叫馒头)口味单一的情况,阜阳“卷馍”吃起来,软硬适度,味道丰富。

阜阳小吃属安徽沿淮风味,以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表,主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆,咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有:“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”,“鱼咬羊”、“卷馍” “老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。古楼广场的空气里都曾弥漫着沁人肠胃的香气。风味小吃的配方往往来自某个师傅的偶然触动,一旦形成食物,将使无数人的胃口大开。

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