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营养药膳符合特色小吃的做法潮流

时间:2018/3/18 21:23:29  浏览:
内容提要:【河北安国药膳合肥小吃培训班学校最专业_六安苏州无锡学小吃去哪里?】乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克,当归、党参各10克

"药膳大赛"符合特色小吃的做法潮流

现在人们温饱问题早已解决,大家把营养放在第一位,然后讲究口味。所以,特色药膳小吃成为人们不二的选择,中国的药都有安国、亳州等,中药入膳在中国有优久的历史,符合当前潮流,更是创业好项目。想学习药膳好小吃请来合肥中华!【河北安国药膳合肥小吃培训班学校最专业_六安苏州无锡学小吃去哪里?】

[安国古称祁州,素有"药都"、"天下第一药市"之称,享有"草到安国方成药,药经祁州始生香"的美誉,是国务院命名的"中国中药材之乡"、国家中医药健康旅游示范区。2006年,安国药市被列为国家级非物质文化遗产。]

["千年药都"河北安国首届全国药膳大赛开幕,以地产药材祁菊花、祁山药、祁紫菀等八大祁药为食材的百种药膳引关注。]

●[锦绣龙虾的做法]

龙虾500克 菜花100克 鸡蛋70克 番茄20克 橙子15克 樱桃15克 黄酒25克 盐2克 味精1克大葱2克

姜5克淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)50克 醋25克

[锦绣龙虾的做法详细步骤]

[1.将龙虾宰杀,用清水洗净,切下头尾,从腹部两侧剪开,取出虾肉,除去沙线和虾肉外层薄膜,清水洗净,沥干水分,然后将虾肉切成薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,味精,干淀粉,拌和上浆]。

[2.将龙虾头壳,尾壳放入开水锅中,加葱,姜,绍酒煮熟,炒锅放油烧热,下西椰菜(菜花)煸炒,加盐,味精,炒熟取出待用。 ]

[3.炒锅上火,下熟猪油,烧至五六成热,将龙虾片放入,滑至断生,捞出沥油,锅内留油少许置火上,放入鲜汤50克,酒,精盐,味精,烧沸后,用湿淀粉勾芡,放入龙虾片颠炒几下,淋上熟猪油少许,出锅倒在长盘中间,将虾头放在前面,尾壳放在后面,在龙虾肉片两边,分别放上炒熟的西椰菜,并在龙虾片上面略放几片番茄块,再放上甜橙和樱桃即成,随上香醋一小碟供蘸食。]

[记者在现场看到,在直径1.6米的展台上,一道名为"祁香福膳"的参赛菜系引围观。据安国宾馆热菜主厨张宇介绍,该菜系由其烹饪团队完成,食材主推安国祁菊花、祁山药、祁紫菀、祁沙参、祁薏米、祁芥穗、祁白芷和祁花粉八大祁药,包括8道热菜、6道冷菜、6道面点。主打菜"锦绣龙虾"的制作,是先将龙虾蒸熟,取其虾肉剁成泥,加祁花粉揉成球状和条状,并用鸡蛋液、淀粉、面包糠包裹放热油中炸熟。]

[安国市副市长刘婷表示,近年来,该市秉承"种好药、做好药、卖好药、用好药"的理念,全方位推动中药产业创新升级,中药都建设取得新进展。]

[" 祁花粉是葫芦科植物栝楼的根,有清热生津,润肺化痰,消肿排脓之功效,适宜广泛食用。"张宇说。]

[参赛的鲁菜"邳彤药膳鸡",西瓜直立去顶,雏鸡头刚刚钻出,创意独特,倍感清香。据介绍,该菜起源孔府菜,本次制作时结合了安国当地八大祁药之"山药",加以黄芪、黄精、枸杞,小火炖煮2个小时而成。有增强营养、防病祛病、益寿延年之功效,为清热解毒、除烦止渴的美味佳肴。]

●[邳彤药膳鸡的做法]

[材料]

[乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克,当归、党参各10克,麦冬15克,大枣10个]

[1. 把所有的药材洗干净,红枣去核,放入砂锅内倒入清水浸泡5分钟后,大火煮开中火再煲30分钟]

[2. 鸡脚放入沸水中汆水,然后捞出用凉水冲2-3分钟后,沥干水待用]

[3. 把鸡脚倒入药材汤中,加入适量盐,转大火滚3-4分钟后,盖上盖子关火,焖1个小时即可]

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龙虾、土鸡特色小吃是合肥人最喜欢吃的食品,经过这么多年经营,做法大同小议,人们已经吃腻了。药膳是做小吃不错的选择!合肥中华餐饮培训从事特色小吃培训近20年,药膳也是他们培训的强项。什么防三高小吃,防感冒小吃,防癌症小吃……应有尽有!


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