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夏至特色民俗小吃的做法

时间:2017/6/8 22:25:05  浏览:
内容提要:【神秘民俗美食合肥小吃培训班学校教做,安徽合肥在哪里学小吃早点好?】鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克

夏至特色民俗小吃的做法

消夏,人们身体需要补充大量营养,合理膳食非常重要。一些民俗特色小吃是老祖宗留下来的饮食文化遗产,我们来看一看!!!

●[好吃不过夏至狗]【神秘民俗美食合肥小吃培训班学校教做,安徽合肥在哪里学小吃早点好?】

[在广东省开平市就有夏至吃狗肉的风俗。开平人夏至吃狗肉的习俗流传至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”,“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃,夏至过后,农民要收割和耕种,体力消耗非常大,吃狗肉能增强体力。]

[干锅狗肉]

[材料主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。]

[做法:]

[1、将狗肉砍成带皮块状;]

[2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;]

[3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。]

●[吃馄饨]

[“馄饨一吃,不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨,说是吃了馄饨,可包夏日不苦夏,健康度过。馄饨,因其形“有如鸡卵,颇似天地混沌之象”,其音又与“混沌”谐音,所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。]

[吃乌饭纪念庞涓]

[浙江杭州喜吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说:“立夏日,吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡,以滋补身体,为投入紧张的秋季农业劳动做准备。]

●[乌饭做法:]

[1、用1斤洗净的鲜乌饭叶,配水5斤,以家用料理机分10次榨汁,每次50克叶加水半斤,绞成稀糊状,过滤挤渣取汁。2、用此汁煮饭即成乌饭,如蒸饭或包粽子。3、1斤叶可榨4斤半汁水,浸米5斤,浸米时须将米用汁先浸泡20小时,使米充分吸收汁水,滤掉多余的汁水。4、用汁水还可以做馒头,口感亦佳。]

[吃苦瓜]

[夏至的饮食调养,应多吃苦味、咸味,和清凉的食物。夏时心火当令,心火过旺则克肺金,根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系,味苦之物亦能助心气而制肺气。所以苦瓜不失为夏至日的最佳蔬菜。]

●[苦瓜炒肉丝]

[材料]

[苦瓜,里脊肉,黑豆鼓,盐,淀粉,蚝油,糖,味精,香油]

[做法]

[1、苦瓜切厚片,过开水,再过冷水,沥干,备用。]

[2、里机肉切丝,用盐、淀粉抓一下,静置5分钟。]

[3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓,加肉丝,炒干水,加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。]

●[吃冷饮]【神秘民俗美食合肥小吃培训班学校教做,安徽合肥在哪里学小吃早点好?】

[各地夏至日的饮食虽有不同,但皆有消暑解热之意。夏至日吃凉粉、凉皮、饮酸梅汤、吃西瓜、服冰块等等,也是大家都很熟悉的。相传早在周朝就已经有了掌冰的官吏和冰窖设备,宋代就有人当街列凳售冰饮,明清时有刨冰。清廷则在立夏这一天,赏赐文武大臣冰块。]

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