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中秋佳节吃美味螃蟹小吃

时间:2017/10/1 23:03:58  浏览:
内容提要:【鲜美蟹合肥特色小吃培训班教做法 - 中秋小吃加盟来合肥中华名校!】湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹、海蟹

中秋佳节吃美味螃蟹小吃

“右手握酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”,“花雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,以蟹下酒的诗文非常多。合肥中华餐饮创业国际培训联合学校今天将蟹的特色做法,介绍几款,供大家中秋节给亲朋好友露一手,尝尝真正的美味佳肴!!!【鲜美蟹合肥特色小吃培训班教做法 - 中秋小吃加盟来合肥中华名校!】

[常言有道:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,丹桂飘香的秋季,正是稻将熟、蟹味肥美的时节,对于一些吃货们而言,早已垂涎螃蟹已久。]

[因为菊黄蟹肥秋正浓~秋风送爽中迈入农历九月,肥美的大闸蟹早已"横行"深圳。俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳,到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让消费者馋得直流口水,食指大动。]

[蟹,乃天下美味佳品,种类繁多,其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹、海蟹六大类。下面则一一为大家介绍,不同蟹的一些花式美味吃法。]

★[大闸蟹]

[大闸蟹滋味鲜美,含有丰富的优质蛋白质,且很容易被人体所吸收,另外还蕴含维生素A、微量元素等人体所需的多种营养成分,是一种不可多得的养生滋补佳品。]

[但是,每年适合吃大闸蟹的季节,只有短短的四个月,根本满足不了食客们的胃口。那么,针对这种情况,有什么好方法解决呢?其中,选择传统的盐焗法便能完美解决。]

[盐焗就是不放油、不水煮、不火烤,单一选择食盐为传热介质对蟹进行加热,最大程度的保留大闸蟹的营养成分。]

★[麻辣小螃蟹 ]

[原料:]

[小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。]

[做法:]

[1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;]

[2、葱、蒜、姜切成碎末备用;]

[3、青椒滚刀切块;]

[4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;]

[5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。]

★[海椒蒸螃蟹]

[主料:螃蟹500克,]

[辅料:青尖椒100克,]

[调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克]

[做法]

[1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;]

[2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。]

★[食物相克:]

[螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。]

上面介绍的是蟹的小吃做法,还有很多小吃手艺。想学习特色小吃并创业,以此来实现人生梦想,发家致富!那么您就来合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,这里有中国顶级的餐饮技术配方,一流的餐饮技术研发团队,一流的餐饮科学教学方法。保证您能成功创业!!!【鲜美蟹合肥特色小吃培训班教做法 - 中秋小吃加盟来合肥中华名校!】


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