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中华著名小吃名不虚传

时间:2018/6/2 20:55:38  浏览:
内容提要:【学肉夹馍味道好的去合肥小吃培训班_省城合肥学小吃去哪里?】八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块

中华著名小吃名不虚传

◆.[陕西肉夹馍]

[陕西有个白吉镇,这个地方的饼很好吃,很有特色,所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。]【学肉夹馍味道好的去合肥小吃培训班_省城合肥学小吃去哪里?】

[腊汁肉]

[材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,

去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量(以刚盖过肉为准),盐适量]

[做法:高汤内入调料加盖大火烧开,放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度。转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”]

[◆.美国加州牛肉面]

[美国加州牛肉面,又称“加州牛肉面”,包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国,加州牛肉面并不常见,“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料,以及制作工艺,均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。]

[加州牛肉面做法大全]

[加州牛肉面做法(一) 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个]

[制作流程 : (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。]

(2) [煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水 出来,沥干置于一旁。]

(3)[ 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油, 使牛腩上色、辣味出现。]

(4)[ 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。]

(5)[ 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 ]

◆.[山东煎饼果子]

[材料]

[胡萝卜,西葫芦,火腿肠,鸡蛋,葱,调味粉,咸盐,油,芝麻末。]

[做法]

1:[土豆洗净切丝,不用切太细,凉水浸泡掉淀粉]

2:[底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟装盘备用]

3:[火腿肠一切两半,葱切细葱花]

4:[面粉跟水1:1的比例调成面糊]

5:[电饼铛加热后倒入面糊,用铲子摊成圆饼状]

6:[一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋]

7:[将鸡蛋摊匀,煎至稍微凝固再反面]【学肉夹馍味道好的去合肥小吃培训班_省城合肥学小吃去哪里?】

8:[抹一层黄豆酱,依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花

卷起压紧就OK啦]


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